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        全谷类食物有哪些?吃全谷类食物有什么好处?

        时间:2020-3-25 11:11:00 来源:神马伦理电影科技网

        随着社会的不断发展,国民在近些年营养科普工作者的影响下,也都逐渐开始重视全谷物食物的摄入。全谷物食物的营养价值比较丰富,而且富含有膳食纤维以及多种维生素和矿物质,对人体的健康起到了非常重要的作用,那么很多人对于全谷类食物不是很了解,下面就简单介绍一下全谷类的食物有哪些?

        常见的全谷物食物有哪些

        常见的有燕麦、荞麦、大麦、青稞、裸麦、黑麦、高粱、玉米、糙米、小米、莜麦、糜子、薏米、全麦粉等。如果加工过细,谷粒的糊粉层和谷皮被去掉的越多,营养素损失越多,特别是B族维生素、矿物质。

        我们平时吃的五谷杂粮,都经过了加工,去除胚芽和麸皮,严格来讲,不能叫做全谷物食物。判断“全谷物”和“非全谷物”其实就是看有没有保留“胚芽”和“麸皮”。

        燕麦

        吃全谷物食物有什么好处?

        正是在加工过程中去掉的谷皮、糊粉层、胚芽中的成分给我们带来了很大的益处,对预防慢性疾病起着重要的作用。

        《中国居民膳食指南(2016)》中全谷物与健康关系分析表明,增加全谷物摄入以及用全谷物代替精制谷物,对预防2型糖尿病、心血管疾病、癌症、肥胖具有潜在的有益作用。

        第一:在同等重量下与精米面相比,可以提供更多的膳食纤维。膳食纤维可以延缓血糖的上升,提供很强的饱腹感,也有利于预防肠癌、便秘、糖尿病、心脏病、心血管疾病等。

        第二:在同等重量下、同样能量的情况下,可提供相当于白米3倍以上的维生素B1、B2和钾、镁等矿物质。能让人们在同样吃饱饭的前提下得到更多的营养素。这对控制体重的人很重要,可以选择全谷类食物作为主食,吃的不是很多但是营养素很容易满足。

        小米

        第三:里面含有的保健成分比较多,如类黄酮、花青素、类胡萝卜素等抗氧化物质。例如大麦和燕麦中有丰富的beta-葡聚糖,能延缓血糖、血脂、血胆固醇的上升;小米和大黄米中富含钾、镁、铁等矿物质,B族维生素含量高,还含有预防视力衰老的叶黄素;小麦胚芽中的二十八烷醇,具有增强耐力、提高肌肉力量及反应灵敏力,增强心肌功能、增强代谢等功能。

        每天吃够了么?

        在最新版《中国居民膳食指南(2016)》中,建议一般的健康成年人每天应摄入全谷物(包含杂豆类)50~150 g。

        然而在近年来的营养调查中,我们发现80%以上的中国成年居民全谷物摄入不足,而每天摄入全谷物才只有可怜的15g,还得添加三倍分量才能迈过每天每人50g的“门槛”,以现有的全谷物食物摄入量,我们完全无法从中获得足够的健康的益处,全谷物对我们的保护力量十分微弱,所以我们还得加油多吃点全谷物才行哦。


        相关搜索: 全谷类 膳食纤维
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